前回の上級研修会にひき続き、
先日初中級研修会が行われました！

初中級研修会とは・・・
ざっくりというと師範科を卒業された
生徒さんを中心に行われる指導員養成講座
といった感じです。

実際に先生のように前でデモをしてもらい
校長を始めとしたベテランの先生方にアドバイス
をしていただきます。

他にも実技は基礎的なことを復習していきます。
今回は野菜の切り方・洗い方です。

 普段何気なくしていることも、もう一度丁寧に習うと
自分の切り方の癖など新たな気付きがあります。

第1回目なので初めは緊張されていましたが、
最後は皆さんいい笑顔でした

次回もがんばってくださいね！

 
冬に溜まった老廃物を春の苦味と酸味でデトックス！
ということで4月の公開は野草教室です


採れたての野草がたくさん並んでいます。

生徒さんに野草を洗ってもらったり、とげを炙って取ってもらったり
野草ならではの下処理も経験してもらい、
皆さんとても楽しそうです

今回は「香りと驚き」をテーマにレシピを作っていただきました。
たとえば・・・

この　イタドリをジュースにすると・・・

こんなにきれいな色になります！
これ一杯で山を駆け上がることができるといわれているくらい
驚きの健康ドリンクです。


立派なタンポポの根っこ。
みんなでタンポポコーヒーを作りました。
焙煎の時、煙が上がるのでびっくりしますが、
よく炒ったタンポポの根はとても美味しかったです。


おおばこ・なずな・よもぎ・たらの芽・あざみなど他にも沢山の
種類の野草がたっぷり！
レシピ以外にもおやき・おひたし・清まし汁などを作っていただきました。


野草の香りたっぷりのおいしいご飯ができました！

おおばこのケーキもふんわり膨らんで大成功です。

参加された皆様お疲れ様でした

また次回も企画できたらなと思っております

 
みなさま　こんにちは。

今回は、つい先日行なわれた
上級研修会の様子をご紹介します

上級研修会とは、ざっくりというと
講師、指導員の先生方の勉強会です。

毎回色々なテーマを元に学んでいくのですが、
第1回目の主なテーマは玄米を色々なお鍋で炊き、
鍋によって変わるお米の味比べをしていただきました


「実際に炊き比べ、先生方の意見を聞くことができ大満足です」
とうれしい声を多数いただきました

上級研修会では今後も色々な研究や郷土料理の紹介などを
していく予定です。
またブログにもその様子をご紹介していければと思って
おりますので、次回もお楽しみに

みなさまこんにちは。

みなさまこんにちは。